Côté cuisine
Recettes simples et naturelles :
Les charcuteries sont faites simplement avec des ingrédients naturels (sel, persil*, huile d’olive*, oignons*, échalotes*, lait*, œufs*, de nombreuses épices* pures, vin blanc*…).
Nous faisons notre propre pâte feuilletée 100% pur beurre* pour la pâtisserie charcutière (tourte au jambon…)
Aucun colorant n’entre dans les compositions, les charcuteries ont ainsi leur couleur naturelle légèrement teintées par les épices.
La qualité de la viande contribue à la réussite des charcuteries. Mais nous veillons à ce que chaque étape soit menée à la perfection pour satisfaire les plus exigeants.
Autocontrôle sanitaire :
Nos produits et les locaux sont régulièrement contrôlés par le laboratoire départemental de l’Aube.
*bio